頭份排骨便當 石文傑

發表人 admin 2011/1/28 0:10:00 (10 )

 記得念大學時,經常往來台北、台中,當時火車票一票難求,只得改搭公路局(後改為台汽客運,今天叫國光客運)的金馬號(無冷氣)或金龍號(有冷氣)......

 記得念大學時,經常往來台北、台中,當時火車票一票難求,只得改搭公路局(後改為台汽客運,今天叫國光客運)的金馬號(無冷氣)或金龍號(有冷氣),在省道(台一線)上忍受顛陂之苦。

  然而有一件事至今始終難以忘懷的是,恐怕也是很多家居中南部的學生的共同記憶,由於當時高速公路尚未開通,中途必須停靠頭份站,休息二十分鐘,以便乘客上 洗手間,順便解決飲食問題,其中公路局頭份站的排骨便當,成為大家充飢的最方便食物,迄今時隔數十年,卻始終縈繞心頭,每當想起就口水直流,久久不能忘 懷。

 頭份排骨便當(其實只有排肉沒有骨頭),包含有一塊滷過的排肉,由於十分入味,香氣誘人,油而不膩,外加一個滷蛋,一塊滷過的油豆 腐,一塊日本蘿蔔,最令人難忘的是客家酸菜,酸中帶甜,甜中帶辣,令人一見就口水直流,垂涎不已;因為每天從早到晚供應,必須保溫,可能是擔心臭酸,因此 沒有新鮮的青菜,可是凡是嘗過的人,保證立刻上癮,無法自拔。

 原以為只有我愛上頭份便當,連家住宜蘭的內人,結婚之後也愛上它,兩個兒女,也因為來往台中-宜蘭,汽車停靠頭份站,也都一一成為「 忠實饕客」。後來有了私家轎車,每當往來台北、台中,一定專程下交流道,一飽口福,一解懸念之苦,數十年來,始終未變。

  據四十三年次的林姓老闆告知,早在民國四十六年,他父母就在頭份公路局車站賣起圓光排肉便當,如今已經五十餘年,甚至第三代接班態勢已經形成。最早賣只 四、五塊錢,如今六十元,由於價廉物美,很快遠近成馳名,老少歡迎,不但南來北往乘客喜愛,連附近居民也常當作一般三餐食用,省去烹調之苦,曾有老顧客把 整車遊覽車開到店門口用餐,一時傳為佳話。當問到為何標榜「僅此一家 別無分號」,不開分店?老闆卻表示,擔心分店會使口味走味,壞了招牌;而且從不外送,只接受電話預訂,但必須親自到店內提取,因為店家人手太欠缺了。

 一份便當伴隨一世追憶,一世的不離不棄,甚至歷時近六十年,仍能口齒留香,口味不變,這是多麼不易的一件事!

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