石說新語

 頭份排骨便當 石文傑

發表人 admin 於 2011/1/28 0:10:00 (10 )

　記得念大學時，經常往來台北、台中，當時火車票一票難求，只得改搭公路局（後改為台汽客運，今天叫國光客運）的金馬號（無冷氣）或金龍號（有冷氣）......

　記得念大學時，經常往來台北、台中，當時火車票一票難求，只得改搭公路局（後改為台汽客運，今天叫國光客運）的金馬號（無冷氣）或金龍號（有冷氣），在省道（台一線）上忍受顛陂之苦。

　 然而有一件事至今始終難以忘懷的是，恐怕也是很多家居中南部的學生的共同記憶，由於當時高速公路尚未開通，中途必須停靠頭份站，休息二十分鐘，以便乘客上 洗手間，順便解決飲食問題，其中公路局頭份站的排骨便當，成為大家充飢的最方便食物，迄今時隔數十年，卻始終縈繞心頭，每當想起就口水直流，久久不能忘 懷。

　頭份排骨便當（其實只有排肉沒有骨頭），包含有一塊滷過的排肉，由於十分入味，香氣誘人，油而不膩，外加一個滷蛋，一塊滷過的油豆 腐，一塊日本蘿蔔，最令人難忘的是客家酸菜，酸中帶甜，甜中帶辣，令人一見就口水直流，垂涎不已；因為每天從早到晚供應，必須保溫，可能是擔心臭酸，因此 沒有新鮮的青菜，可是凡是嘗過的人，保證立刻上癮，無法自拔。

　原以為只有我愛上頭份便當，連家住宜蘭的內人，結婚之後也愛上它，兩個兒女，也因為來往台中－宜蘭，汽車停靠頭份站，也都一一成為「 忠實饕客」。後來有了私家轎車，每當往來台北、台中，一定專程下交流道，一飽口福，一解懸念之苦，數十年來，始終未變。

　 據四十三年次的林姓老闆告知，早在民國四十六年，他父母就在頭份公路局車站賣起圓光排肉便當，如今已經五十餘年，甚至第三代接班態勢已經形成。最早賣只 四、五塊錢，如今六十元，由於價廉物美，很快遠近成馳名，老少歡迎，不但南來北往乘客喜愛，連附近居民也常當作一般三餐食用，省去烹調之苦，曾有老顧客把 整車遊覽車開到店門口用餐，一時傳為佳話。當問到為何標榜「僅此一家 別無分號」，不開分店？老闆卻表示，擔心分店會使口味走味，壞了招牌；而且從不外送，只接受電話預訂，但必須親自到店內提取，因為店家人手太欠缺了。

　一份便當伴隨一世追憶，一世的不離不棄，甚至歷時近六十年，仍能口齒留香，口味不變，這是多麼不易的一件事！